1682 | 06月16日
初級(jí)入門(mén)
60分鐘
3人
金字火腿蹄片200g
天目山筍250g
老鴨1只
姜片少許
蔥段少許
天目山筍干1把,清洗表面鹽分,用手撕成長(zhǎng)條
處理干凈的老鴨1只,黃酒小半碗,姜幾片,一起放入冷水,煮沸焯水3分鐘,去除血沫
老鴨、金字火腿蹄片、筍干、姜片、蔥結(jié),清水沒(méi)過(guò)鴨身2cm,加黃酒小半碗
砂鍋蓋蓋子密封,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燜煮2小時(shí)
加筍干再燉半小時(shí)
完成