2019年6月13日，金字火腿股份有限公司總工程師馬曉鐘參加了在北京國家肉類食品綜合研究中心召開的發(fā)酵肉制品國際標(biāo)準(zhǔn)（ISO/NP23854 Fermented Meat Products-Specification）起草組首次會議，并作為核心單位承擔(dān)其中發(fā)酵火腿（Dry-Cured ham）部分主要起草任務(wù)。

據(jù)了解，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）下屬的食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC34）的分支機(jī)構(gòu)國際肉禽蛋魚及其制品技術(shù)委員會（SC6）秘書處2016年由非洲國家博茨瓦納移至中國。自該秘書處設(shè)在中國以來，積極開展工作。2018年在南京成功召開首屆會員大會，并通過了由中國提議的包括發(fā)酵肉制品在內(nèi)的8項國際食品標(biāo)準(zhǔn)的立項審查，目前正按ISO要求逐步展開起草制定工作。

（右三為金字火腿總工程師馬曉鐘）

這也是金華市肉制品企業(yè)首次參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定，此舉對于推動金華火腿產(chǎn)業(yè)國際化，帶動金華火腿產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展必將起到極大推動作用。