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北京工商大學(xué)曹錦軒教授團隊一行蒞臨金字火腿調(diào)研,促成金華火腿產(chǎn)學(xué)研精準對接

金字資訊  |   07月07日

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       7月5日,北京工商大學(xué)長江學(xué)者曹錦軒教授團隊等一行參觀金字火腿并開展金華火腿產(chǎn)學(xué)研對接交流。金字火腿總工程師(金華火腿行業(yè)協(xié)會會長)馬曉鐘、金字火腿生產(chǎn)副總監(jiān)(國家非遺傳承人)陳順通帶領(lǐng)研發(fā)團隊參加座談會議。

   

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      會上,曹錦軒教授圍繞本次走訪目的、學(xué)院情況、核心團隊成員、合作項目對接等內(nèi)容向與會人員作了介紹。他指出,希望通過加強與金字的合作交流,高效聯(lián)結(jié)企業(yè),促成金華火腿產(chǎn)學(xué)研精準對接,有利于雙方實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補,加速科技成果轉(zhuǎn)化。


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 (左2北京工商大學(xué)長江學(xué)者曹錦軒教授)


      金字火腿總工程師馬曉鐘對于北京工商大學(xué)團隊的到訪表示熱烈歡迎。會上馬曉鐘就金華火腿原料選擇、加工技術(shù)研究、風(fēng)味研究、火腿創(chuàng)新融入餐飲應(yīng)用、產(chǎn)能裝備研究等問題現(xiàn)狀進行介紹分析。圍繞金華火腿行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展中的難點痛點,就技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新進行了交流。他表示,金字火腿作為火腿行業(yè)首家上市公司、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)有義務(wù)促進雙方進行金華火腿深層次理論與實踐相結(jié)合研究,搭建合作平臺,促成雙方戰(zhàn)略合作,為金華火腿產(chǎn)業(yè)振興、整個行業(yè)的發(fā)展貢獻力量。


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 (左3金字火腿總工程師馬曉鐘)


      會后雙方就合作計劃和目標進行了探討,通過本次合作調(diào)研,達成了基本合作意向。未來金字火腿也將會一直作為企業(yè)與高校的連接平臺,為探索火腿技術(shù)、傳統(tǒng)肉制品科技創(chuàng)新,為火腿行業(yè)、肉制品行業(yè)注入新的活力和動力!