5月18日至20日，為期3天的中國國際食品和飲料展覽會（SIAL China，簡稱中食展）在上海新國際博覽中心成功落幕。作為一年一度的世界級行業(yè)盛會，金字火鍋火腿、烤肉火腿等多款新品亮相展會，前來了解、洽談合作的經(jīng)銷商、采購商摩肩接踵，引起了眾多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。

始創(chuàng)于1994年的金字火腿，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)成為中國火腿行業(yè)龍頭企業(yè)、傳統(tǒng)肉制品和中式食材品牌企業(yè)。此次展會帶來了金字火鍋火腿、金字烤肉火腿、金字大肉香腸、金字XO醬、金字火腿醬五大新品，是全國首秀，也是新品發(fā)布會。

金字火鍋火腿融合了金華火腿傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技，是一種“可以涮著吃的火腿”；金字烤肉火腿打破了傳統(tǒng)火腿的形態(tài)和食用方式，即烤即吃，煥發(fā)千年金華火腿新靈感；滿罐好料的金字火腿XO醬和采用大塊肉+動物腸衣制作的大肉香腸也成為現(xiàn)場矚目的爆款新品。

可以看到，此次金字火腿中食展亮相的產(chǎn)品品類十分多元化，打破了火腿原有以調(diào)味為主的消費習(xí)慣或場景，擴大了產(chǎn)品的市場規(guī)模。比如，火鍋火腿填補火鍋消費中缺少豬肉制品的市場空白，實現(xiàn)火腿由調(diào)味到吃肉的轉(zhuǎn)變。

肉類是食品中最大的產(chǎn)業(yè)之一，也是人們生活中必不可少的消費品。中式肉制品的市場規(guī)模還有巨大的空間，金字將不斷在中式肉制品領(lǐng)域進行產(chǎn)品研發(fā)，豐富產(chǎn)品體系，為國人帶來更多營養(yǎng)美味的中式食材。